剁椒的辣和金针菇的脆爽混在一块，解腻又开胃，这个时侯吃是最好不过了。有时侯，随便煮煮拌拌直接装盘上桌，朴实又亲切!有时侯，也会像今天端上来的这盘一样，花点小功夫拗个造型，感觉上一下就变得高端大气了!这盘剁椒金针菇是佳酿网小编我整个夏季都比较常做的小菜。

原料：金针菇400g、剁椒2汤匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许

做法：

1、金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右;

2、捞出过凉水备用;

3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末;

4、倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

小贴士：

1、金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮;

2、装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说杯子)里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。